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危險小吃
滷肉飯
發佈時間:2013-04-09 

傳統道地小吃滷肉飯又油又香又下飯,吃完一碗會攝取約440大卡熱量。食用時儘量挑選瘦肉部分並搭配燙青菜,以達均衡飲食。花蓮縣衛生局提醒您。

滷肉飯

若說起臺灣最普遍的小吃,莫過於街頭巷尾都能夠見到的滷肉飯。在當年物資缺乏的年代,為了能夠滿足大多數勞工的食量與經濟實惠的雙重考量下,店家利用豬絞肉搭配油蔥、醬油滷製而成的滷汁澆淋在米飯而成。而簡單的滷肉飯在南北不同的飲食習慣下,也有著不同的稱呼。南部地區稱為「肉燥飯」,絞肉比例以瘦肉為主;北部地區則稱為滷肉飯,絞肉比例則以肥肉或是豬皮為多,在在都顯示出臺灣南北不同的飲食文化。

簡單的滷肉飯但是熱量可不簡單,一碗又油又香的滷肉飯下肚所帶來的熱量高達440大卡,更別提其他搭配的小菜或是白菜滷等,建議您在選擇滷肉飯的時候可以盡量挑選瘦肉較多的滷汁,並且搭配燙青菜等熱量較低的配菜,就可以達到均衡飲食與熱量控制的目標嘍!

 
 

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