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危險小吃
蚵仔煎
發佈時間:2013-04-09 

有著豐富配料看似營養均衡的蚵仔煎一份(300克)約540大卡。購買時請老闆少放點勾芡、多放些青菜,少淋點醬料,會更健康。花蓮縣衛生局提醒您。

 

蚵仔煎(1份)

 四面環海的臺灣,最有名的海鮮類小吃莫過於蚵仔煎。蚵仔煎相傳是清朝鄭芝龍因為清廷封鎖海疆食物缺乏,所發展出來的一種食品。另一種說法則是鄭成功攻打臺灣時,荷屬東印度公司將白米藏匿起來,鄭成功命軍士利用番薯粉加水和入當地的蚵仔,煎成餅狀而成。

鮮美的蚵仔加上雞蛋、小白菜等在鐵板上滋滋作響,淋上太白粉芡水後,鮮嫩的蚵仔裹在軟嫩滑彈的勾芡中,再加上各家不同風味的醬料,造就了饕客門口中讚不絕口的美食,更是全國夜市中不可或缺的小吃。但是如此美味的蚵仔煎,一客(300克)的熱量幾等同一個超商國民便當(540卡)。在購買時提醒您可以請老闆多放一些青菜,此外蚵仔煎醬料多以市售甜辣醬、番茄醬等熱量較高的醬料混合太白粉勾芡而成,可以請老闆適量減少或是另外盛裝以便沾取,就可以達到減少熱量攝取的目的。

 
 

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